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Bifes a la criolla
Ingredientes para preparar Bifes a la criolla
Carne de ternera: 4 bifes
Pimiento verde: 1
Pimiento rojo: 1
Ajo
Vino blanco
Cebolla
Aceite
Papas
Sal
Pimienta
Como preparar Bifes a la criolla
En primer lugar condimentar los bifes, luego poner a calentar el aceite, una vez calentado colocar los morrones cortados en tiritas y las papas en cubitos, la cebolla, el ajo y por último 1/2 vaso de vino blanco. Cocinar 30 a 40 minutos y servir.
Bistec a la Pimienta
Ingredientes para preparar Bistec a la Pimienta
150 gr bistec de ternera magra
1 cucharada de postre, de aceite de oliva
60 gr de calabacín
200 cc de agua
Sal
Pimienta negra
Como preparar Bistec a la Pimienta
Lavar y cortar el calabacín en rodajas finas.
Poner en una olla el agua y cocerlo hervido durante 15 minutos.
Una vez cocido, retirarlo y escurrir.
Preparar el bistec a la plancha con la sal y la pimienta negra.
Añadirle el calabacín en rodajas.
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Budín rápido de carne
Ingredientes para preparar Budín rápido de carne
Crema de leche: 100 cc
Huevo batido: 2
Cebolla: 2
Carne molida: 350 gr
Zanahoria: 150 gr
Queso rallado: 100 gr
Pimiento: 1
Pimiento rojo: 1
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Como preparar Budín rápido de carne
Mezcle la carne con la cebolla, la crema de leche y los huevos, incorporar después la zanahoria rallada, el perejil picado, el pimiento asado, pelado y picado y salpimiente a gusto.
Coloque la preparación en un savarin untado previamente en aceite. Cocine a baño María en el horno a temperatura moderada durante 60 a 70 minutos.
Desmoldar y servir caliente, decorado con tiritas de el pimiento rojo.
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Anillo de carne
Ingredientes para preparar Anillo de carne
3/4 kg de carne picada
1 taza de copos de maíz
1 zanahoria rallada
1 cebolla picada
2 cdas de perejil picado
1/2 cdita de orégano
3 huevos
3 cdas de queso rallado
100 gr de aceitunas verdes
1 lata de morrones
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite
Pan rallado
Como preparar Anillo de carne
En un bol mezclar la carne con los copos, la zanahoria, la cebolla, el perejil, el orégano y los huevos ligeramente batidos. Añadir el queso rallado y las aceitunas picadas. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
Verter la mitad de la preparación en un molde tipo savarín, previamente aceitado y espolvoreado con pan rallado. Encima colocar los morrones escurridos y cortados en tiras y cubrir con el resto de la preparación de carne.
Cocinar en horno moderado 50 a 60 minutos aproximadamente.
Desmoldar y servir caliente. Rellenar el hueco con arvejas.
Si lo servimos frío, acompañar con ensalada. |
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Albóndigas con Tomate
Ingredientes para preparar Albóndigas con Tomate
carne picada de ternera, 1/4 kilo
Carne picada de pollo, 1/4 kilo
Cebolla, 1/2 unidad
Ajo, 2 dientes
Zanahoria, 2
Salsa de tomate, 1/4
Vino blanco, 50 cc
Sal y pimienta
Aliño carne
Cebolla frita, un poco
Miga de pan mojada en leche, 50 gramos
Caldo, 1 cubito
Perejil picado, un poco
Mostaza, un poco
Como preparar Albóndigas con Tomate
Aliñar (condimentar) los dos tipos de carne con los ingredientes arriba citados.
Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en 1/2 litro de aceite de oliva(si se quiere pasarlas por huevo batido y quedaran mas jugosas).
Mientras se fríen las albóndigas hacer la salsa.
Sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo junto hasta que este blandito a continuación poner el vino y dejar reducir.
Añadir el tomate frito y un poco de harina(2cucharadas) para trabar la salsa.
Se le echa caldo hecho con el cubito y se añaden las albóndigas dejándolas cocer media hora mas o menos.
Se sirven en fuente ovalada o en cazuela de barro con patatas fritas a cuadritos o si se prefiere con bastones de pan tostado. |
Bifes a la zanahoria
Ingredientes para preparar Bifes a la zanahoria
1/2 kg. de bifes
2 cebollas
4 zanahorias
1 pimiento mediano rojo
2 dientes de ajo
orégano
albaca
sal a gusto
aceite
Como preparar Bifes a la zanahoria
Se pelan las papas y las zanahorias y se lavan, dejandolas escurrir.
Se pican las cebollas en un tamaño mediano y se ponen a reogar con aceite en una cacerola. A continuación, agregar el pimiento picado chiquito, el ajo también picado junto a la albaca y el orégano. Una vez que esten un poco dorados, se agregan las zanahorias y se mezcla todo el contenido del recipiente. Se tapa y luego de unos minutos se agregan los bifes, dejando cocinar aproximadamente unos 10 minutos.
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Asado de ternera con Ciruelas
Ingredientes para preparar Asado de ternera con Ciruelas
1 kg de asado de ternera
Aceite
250 gr de ciruelas pasas
1 cucharada de harina
2 zanahorias
1 cebolla
Perejil
Tomillo
1hoja de laurel
Sal
Pimienta
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Como preparar Asado de ternera con Ciruelas
Se remojan durante unas horas las ciruelas en un vaso de vino blanco. En una olla, se dora bien la ternera, las cebollas y las zanahorias. Espolvorear con la cucharada de harina, removiendo bien para que se dore. Añadir un vaso de agua, el vino de las ciruelas, la sal, la pimienta, laurel, tomillo y perejil. Se deja cocer unos 20 minutos con la olla cerrada. Una vez acabada la cocción, se le añaden las ciruelas y se deja algunos minutos más, hasta comprobar que la carne está tierna. Dejar enfriar y cortar en rodajas. Se puede acompañar de puré de papas o de manzanas.
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Arrollado de carne a la cerveza
Ingredientes para preparar Arrollado de carne a la cerveza
Carne de ternera: 1 kg
Ciruela: 100 gr (secas)
Cerveza: 1/2 litro
Jamón: 200 gr
Cebolla: 1
Pimiento rojo: 1
Manzana verde: 4
Como preparar Arrollado de carne a la cerveza
Cortar la carne en filetes y colocar en cada corte una feta de jamon y una ciruela, arrollar sujetando con un palillo. En una cacerola, fritar la cebolla y el pimiento. Ccuando estan trasparentes, agregar los arrollados dorandolos de ambos lados. Agregar la cerveza y tapar. Despues de 20 o 25 minutos, agregar las manzanas cortadas en tajadas finas y cantidad necesaria de ciruelas. Cocinar hasta que se tiernize la manzana y servir.
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